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■無添加のこだわりごまとうふ
高野山の自然水、ごま、吉野葛、かんしょ澱粉を使用。毎朝その日に使用するごまの皮をむき洗いすりつぶして、昔ながらの製法で作られたごまとうふです。ごまの旨味を十分に活かすため、調味料･添加物は一切使用せず、素朴な味を大切にしています。葛をベースにしたまろやかさ、厳選されたごまのコクをお楽しみください。

■ごまとうふとは
ごまとうふは高野山開祖、弘法大師（空海）により伝えられ、1200年余りの昔から高野山の名物精進料理として、参詣者の食膳に供されてきました。

■鮮度にもこだわっています
毎朝その日に使用するごまの皮をむき、洗い、すりつぶし、こしたごま汁に高野山の自然水とくず粉を入れ、練りながら炊く、という昔ながらの製法で、こだわりの職人が丹誠こめて作っています。