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■塩へのこだわりは「海へのこだわり」から
ぬちマースは海水をもとにつくられるだけに、汚れている海水ではいい塩づくりができません。
現代は、農家が畑に施した肥料（リン・カリウム）や農薬が海に流れ込んで海水を汚染していますので、原料の選定には細心の注意を払って製造しなければなりません。
この塩は、沖縄県の中でも神々が住む島といわれている勝連半島の離島、宮城島の太平洋側を北上する黒潮のみを汲み上げ、汚染されていない自然な珊瑚礁の海からの海水を原料にしています。

■常温瞬間空中結晶製塩法
海水を霧の状態にして、温風を吹き付けて水分を蒸発させることで、塩の結晶は細かくなり、海の成分そのままの天然塩ができます。
海水を霧にすることにより水分だけが気化し、ミネラルは瞬間時に結晶化するためこれまでの製法では含ませることが出来なかった、人間にとって不可欠な多量ミネラルはもちろん、微量ミネラル・極微量ミネラルの種類を豊富にかつバランス良く含んでいます。

■海のミネラルバランスそのままに
旧専売塩よりも30％塩化ナトリウムが低く、さらにナトリウムを排出するカリウムなどが多く含まれています。
また、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。



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