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■日本人にも食べやすいブルーチーズ
北海道、早来（はやきた）町内産の牛乳と、たっぷりミネラルを含んだ塩、青カビを原料にしたブルーチーズです。
チーズ本体の味をカマンベールに近いものにすることで独特の青カビのクセを抑え、日本人にも食べやすく、風味豊かな味わいに仕上げました。
本場フランスでは、古くから愛されてきたチーズです。

■ブルーチーズとは
ブルーチーズは本場フランスでは「チーズの王様」と呼ばれる存在であり、古くから愛されてきたチーズです。
刺激性のある香りとピリッとした刺すような味を持っています。

■おいしい召し上がり方
チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。
熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。
リンゴやブドウなどの果物との相性も良いチーズです。
食べる前に20分ほど室温に戻してからお召し上がりください。
お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインです。
甘口のソーテルヌとの相性が抜群のほか、軽めでフルーティな系統の赤ワインやコクのある辛口の白ワインに合いますが、辛口のとろっとした味の純米酒との組み合わせも意外とおすすめです。

※ブルーチーズは青かびを利用して熟成しているため、最初はマイルドでクリーミーな味わいですが、賞味期限が近づくに従って赤茶色の粘質物が現われ、完熟状態となります。
この場合、アミノ酸の旨みがありますが、刺激が強めになりますのであらかじめご了承ください。