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完熟馬鈴薯(洞爺)

鬆軟熱滕滕・感動的甜味!

北海道嚴冬過後,甜度增加的「洞爺」(Touya)馬鈴薯入貨了。Oisix搜尋日本各地的馬鈴薯來試食,這個「洞爺」(Touya)馬鈴薯是令員工說「甜到傻呀!真係馬鈴薯黎?」像番薯般的甜美!雖然現在是新薯的季節,但此馬鈴薯與一般新薯不同,是完熟的好味道呀,請一定要嘗試。

完熟馬鈴薯(洞爺)

推薦美味食法 完熟馬鈴薯(洞爺)

■推薦美味食法
首先以微波爐加熱,就咁食,可感受到有如番薯的甜味。塗上牛油都◎。造料理人士都喜歡的馬鈴薯炒肉的話,會發現它的與別不同!因為本身已經自然香甜,砂糖及味醂都可以減量呀

白菜仔

關西的傳統蔬菜
白菜仔

■像白菜和油菜一樣地使用!

在關西被廣泛地生產的「白菜仔」,葉和莖都非常柔軟,水嫩多汁是其特徵!可是,由於纖細容易壓傷,幾乎是其他產地不能吃到的味道。一咬就感受到它的爽脆,上品的味道,造料理能帶出其他食材的美味。

推薦美味食法 白菜仔

■推薦美味食法
無澀味及青草味,煮或炒都好味,可代替白菜或油菜使用。首先推薦王道的「浸煮」!淡白顏色以為味道會很淡,想不到可造出很甜的湯汁。造西洋風的蔬菜清湯都好味喔!

索汁茄子

加熱後,有粘燸的甜
索汁茄子

■連皮都很薄又柔軟,是“炒菜專用”的蔬菜
第一次看到它,其圓嘟嘟及一隻手大的尺寸,一旦用油煮,就會好像完熟的芒果一樣,溶化於口中的口感令人驚訝,緊緻但柔軟的果肉,味道非常濃厚。煮當然好味,但最推薦炒!

柔軟茄子和雞肉

日式芥末炒 柔軟茄子和雞肉

隨個人喜好 用豬肉代替都可以喔

發出柔和香味的芥末茄汁料理,無刺鼻的辣味又香甜柔軟的茄子,是小朋友及男士都喜歡的味道。

<材料> 2人份量

柔軟茄子 2條
洋蔥 1/2個
青椒 1個
蒜 1片(磨碎)
生薑 1片(磨碎)
雞脾肉 1塊
★酒 1湯匙
★鹽 適量
★澱粉 2湯匙
☆粒狀芥末 1又1/2湯匙
☆醬油 2湯匙
☆番茄醬 2湯匙
☆酒 2湯匙
☆糖 2湯匙
黑椒 適量

<做法>
  1. 雞肉切一口大小,預先混入★。
  2. 茄子3~4個位置袪皮後,亂刀切件,薄切洋蔥,青椒切碎絲,蒜和生薑預先磨成蓉。
  3. 平底鑊加熱3湯匙油,大火炒雞肉及洋蔥,顏色變深後加入蒜、生薑、茄子及青椒炒。
  4. 茄子變柔軟後,加入☆的調味料再炒,整體煮至熟透後即成。

小玉生菜

小玉生菜

■甜味都凝聚於一小個生菜入面
可感受到生菜的清爽脆口,食落索索聲,是優質的鮮味,在寒冷的時期種植的生菜,為了保護"自己"而用葉身來緊緊包著,甜味都凝聚於一小個生菜入面。

檸檬香! 索索聲生菜炒飯

檸檬香! 索索聲生菜炒飯

輕食午餐就剛好

生食此生菜好味,煮熱後都美味。為了保護清爽口感,炒飯於最後才加生菜,除了用火腿,以牛肉或蟹肉來炒的味道都配呀。

<材料> 2-3人份量

生菜 3~4塊
蛋 2隻
火腿 4塊
飯 2碗
檸檬 1/2個
油 1湯匙
蛋黃醬 1湯匙
雞精 2湯匙
鹽,胡椒 適量

<做法>
  1. 生菜用手撕開一口大小,火腿角切1厘米。打蛋後加鹽胡椒,加飯拌勻。
  2. 鑊燒熱油,用大火炒步驟1的飯。炒至有飯焦後,加入火腿、雞精及蛋黃醬。嚐味後,用鹽胡椒調整味道。
  3. 加入生菜快炒後放入碟,添上薄檸檬片及擠入檸檬汁。

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當造季節水果

要種出安心安全、又好味香甜的水果,比蔬菜更困難。
種植時間長,又易被蟲蛀,是令人驚訝的栽培過程。
不單送上鮮味,更包含每個生產者的心意,請好好享受農家用心造出的成品

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小小蜂蜜菠蘿

獨特刺激酸味很少

■連芯也可食用 小小個菠蘿
食用時舌頭不會感到一般菠蘿的刺激感,皮的周圍和芯都有甜味。台灣出產的菠蘿有著抵擋不了的自然香味,推薦台式食法是剝皮後切4分1喔。

八幡浜ブラッドオレンジ

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