甘甜突出！雪後清甜紫蘆筍（新潟縣）

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商品特徵

雪融後的春芽，甜味突出的紫蘆筍！
津南地區冬季會積雪超過1公尺的大雪，因此即使到了春季初期，根雪仍會殘留。等待雪融後才冒出春芽的蘆筍柔韌而嫩滑，而且充分吸收了清澈的水分生長，溫和的甜味與水嫩感在口中盈滿擴散。紫蘆筍與綠色蘆筍相比，甜味更加濃郁是其特色。請品嚐在豐饒土壤、清澈水源與空氣中孕育的津南蘆筍。

水煮或燒烤，提升甜味！
加熱後會產生甜味和鮮味。水煮時請不要切短，整根放入沸水中快速汆燙至變色程度即可撈起。煮好後再切成喜歡的長度，這樣甜味和鮮味就不會流失到水中，可以品嚐到最佳口感。用鹽水煮或沾沙律醬都很美味，但用柴魚片和醬油做成涼拌菜也能突出食材本身的味道，非常好吃。煮好後用高湯或麵汁醃製一夜也很美味。建議可依個人喜好加入薑蓉。

紫蘆筍加熱後會變成深綠色
紫蘆筍的紫色色素不耐熱，因此加熱後會變成深綠色，敬請見諒。若遇強風或強雨導致氣溫下降，穗尖或莖部可能會出現紫色斑點（花青素色素）。此外，若生長緩慢，可能會有些許硬度殘留。若介意的話，請用削皮器等工具將根部外皮剝除後再享用。

【注意】新鮮度下降時纖維質會增加，甜味也會減少，請盡早食用。莖部為了保持新鮮度，採收時會留得較長。請將較硬的部分切除後再烹調。

■保存方法
請直立放置於雪櫃冷藏格中保存。由於不耐久放，請盡早享用。