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食材：雞腿肉 600g，芋頭 400g，高湯 300ml，生抽 40ml，老抽 15ml，紹興酒 30ml，砂糖 20g，生薑 3片，蒜頭 3瓣，蔥白 2段，植物油 30ml，鹽 5g，白胡椒粉 2g，太白粉 10g
步驟1. 雞腿肉切一口大小，芋頭去皮切一口大小備用。熱鍋下油30ml，將雞肉煎至兩面金黃盛起。
步驟2. 加入芋頭轉小火煮15分鐘至軟嫩，放入煎好的雞肉續煮10分鐘。用鹽5g和白胡椒粉2g調味，最後用太白粉10g加水20ml調成芡汁勾芡即完成。
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