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Oisix好味推薦

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在美食寶庫熊本縣展開美食之旅！

熊本縣的番茄生產量為日本第一！
根據2017年的數據，一年收割了約12萬8200噸。
日本的番茄約5分之1都是出產自熊本縣，
並銷售到日本全國，是日本料理的重要支柱。

吃盡番茄鮮味

直接原個生食！

熊本縣的番茄薄薄的外皮中鎖緊果肉的鮮味多汁。要享受番茄的美味，首先推薦直接生食。酸甜味道平衡得恰到好處，新鮮味道令人食慾大開。

現時當造！熊本縣番茄

為餐桌增添色彩！介紹多款創新食譜

切開令人興奮不已
原個番茄豬肉卷

重點推薦
肉類與番茄的最強組合！品嚐Juicy鮮甜番茄鮮味的同時，
豬肉提升一餐的滿足感！看起來奢華，適合用來招待客人。

材料・烹調步驟
材料(2人份量） 番茄 2大顆 豬五花腩片 8片（約250克） 芝士片or芝士碎 2片（約50克） 牛油果半個 （可按喜好添加）芒果約20克 胡椒鹽少許 低筋麵粉 1湯匙 低筋麵粉 1湯匙 煮食用橄欖油適量 （可按喜好添加）乾羅勒碎、羅勒葉少許 2片 （A）酒 1湯匙 （A）糖 1茶匙 （A）醬油 2湯匙 烹調步驟 ①番茄去蒂，切除番茄頂部約1/4左右作為蓋子備用。番茄挖空備用，把挖出來的番茄放入碗中。 ②芝士片切塊、牛油果去皮切丁。想加入芒果的話把芒果切丁。 ③把切好的材料放進番茄內，蓋上番茄頂部。 ④在豬肉上撒少許胡椒鹽後用豬肉片包住番茄。 ⑤在豬肉卷表面沾滿低筋麵粉，放入已加入適量橄欖油的平底鍋中，用中火煎，不時翻動。肉熟後轉小火再蓋上鍋蓋蒸煮約5分鐘（如果肉較厚需煮約8分鐘）。 ⑥挖出來的番茄中加入（A），一邊用湯匙壓碎番茄一邊攪拌均勻，做成醬汁。 ⑦將醬汁加入平底鍋中，用中火煮滾後關火上碟即成。

烹調步驟
①番茄去蒂，切除番茄頂部約1/4左右作為蓋子備用。番茄挖空備用，把挖出來的番茄放入碗中。 ②芝士片切塊、牛油果去皮切丁。想加入芒果的話把芒果切丁。 ③把切好的材料放進番茄內，蓋上番茄頂部。 ④在豬肉上撒少許胡椒鹽後用豬肉片包住番茄。 ⑤在豬肉卷表面沾滿低筋麵粉，放入已加入適量橄欖油的平底鍋中，用中火煎，不時翻動。肉熟後轉小火再蓋上鍋蓋蒸煮約5分鐘（如果肉較厚需煮約8分鐘）。 ⑥挖出來的番茄中加入（A），一邊用湯匙壓碎番茄一邊攪拌均勻，做成醬汁。 ⑦將醬汁加入平底鍋中，用中火煮滾後關火上碟即成。

單手輕鬆食用
番茄燒肉手抓餅

重點推薦
牛肉濃厚味道配上番茄清爽鮮味，做出清新又健康的一品。
能夠單手輕鬆食用，忙碌中午時的好選擇。

材料・烹調步驟
材料(2人份量） 手抓餅 2片 番茄 1大顆 牛肋肉 or 豬肋肉 100克 燒肉醬汁 2湯匙 生菜葉 1片左右 (可按喜好添加)蛋黃醬 1湯匙（適量） 柚子醋 1湯匙 芝麻油 1湯匙（適量） 烹調步驟 ①番茄切片，用1湯匙柚子醋醃好備用。生菜切絲備用。 ②平底鍋加熱1湯匙芝麻油，加入牛肋肉和1湯匙燒肉醬汁後翻炒至肉熟透。關火、加入1湯匙燒肉醬汁和①的番茄、輕輕攪拌。 ③用平底鍋把餅皮煎至2面金黃酥脆。 ④將半份生菜絲、燒肉和番茄放上餅皮中央，可按喜好添加蛋黃醬，然後把餅皮捲起。以同樣方法製作第二片手抓餅即成。

烹調步驟
①番茄切片，用1湯匙柚子醋醃好備用。生菜切絲備用。 ②平底鍋加熱1湯匙芝麻油，加入牛肋肉和1湯匙燒肉醬汁後翻炒至肉熟透。關火、加入1湯匙燒肉醬汁和①的番茄、輕輕攪拌。 ③用平底鍋把餅皮煎至2面金黃酥脆。 ④將半份生菜絲、燒肉和番茄放上餅皮中央，可按喜好添加蛋黃醬，然後把餅皮捲起。以同樣方法製作第二片手抓餅即成。

番茄和魚生的絕配！
番茄海鮮紅白沙律

重點推薦
番茄的清爽香味和酸味襯托出刺身的新鮮。
搭配辛辣泡菜和經典芝麻醬，做出鮮艷特別的沙律！

材料・烹調步驟
材料(2人份量） 番茄 1大顆 三文魚 50克 吞拿魚 50克 熟蝦約4隻 牛油果 1/4個 青瓜 1/4條 芝士約20克 （6粒裝芝士 1粒左右） 柚子醋 1湯匙 泡菜 20克 芝麻沙律醬 1湯匙 檸檬汁少許 烹調步驟 ①番茄切成1至2厘米的小塊，然後與1湯匙柚子醋混合。 ②三文魚、吞拿魚、熟蝦、芝士、牛油果和青瓜切丁。切好的牛油果中加入檸檬汁備用。青瓜用鹽搓揉後沖洗乾淨，瀝乾備用。 ③將①和②混合並分成兩份。 ④［白沙律］在③的其中一份中加入1湯匙芝麻沙律醬混合即成。 ⑤［紅沙律］在③的另一份中加入切碎的泡菜混合即成。

烹調步驟
①番茄切成1至2厘米的小塊，然後與1湯匙柚子醋混合。 ②三文魚、吞拿魚、熟蝦、芝士、牛油果和青瓜切丁。切好的牛油果中加入檸檬汁備用。青瓜用鹽搓揉後沖洗乾淨，瀝乾備用。 ③將①和②混合並分成兩份。 ④［白沙律］在③的其中一份中加入1湯匙芝麻沙律醬混合即成。 ⑤［紅沙律］在③的另一份中加入切碎的泡菜混合即成。