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- 到訪熊本!美食滿載之旅 (2/23 更新)
















熊本縣的番茄生產量為日本第一!
根據2017年的數據,一年收割了約12萬8200噸。
日本的番茄約5分之1都是出產自熊本縣,
並銷售到日本全國,是日本料理的重要支柱。




直接原個生食!




切開令人興奮不已
原個番茄豬肉卷


重點推薦
肉類與番茄的最強組合!品嚐Juicy鮮甜番茄鮮味的同時,
豬肉提升一餐的滿足感!看起來奢華,適合用來招待客人。
- 材料・烹調步驟
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材料(2人份量) 番茄 2大顆 豬五花腩片 8片(約250克) 芝士片or芝士碎 2片(約50克) 牛油果 半個 (可按喜好添加)芒果 約20克 胡椒鹽 少許 低筋麵粉 1湯匙 低筋麵粉 1湯匙 煮食用橄欖油 適量 (可按喜好添加)乾羅勒碎、羅勒葉 少許 2片 (A)酒 1湯匙 (A)糖 1茶匙 (A)醬油 2湯匙 烹調步驟 ①番茄去蒂,切除番茄頂部約1/4左右作為蓋子備用。番茄挖空備用,把挖出來的番茄放入碗中。
②芝士片切塊、牛油果去皮切丁。想加入芒果的話把芒果切丁。
③把切好的材料放進番茄內,蓋上番茄頂部。
④在豬肉上撒少許胡椒鹽後用豬肉片包住番茄。
⑤在豬肉卷表面沾滿低筋麵粉,放入已加入適量橄欖油的平底鍋中,用中火煎,不時翻動。肉熟後轉小火再蓋上鍋蓋蒸煮約5分鐘(如果肉較厚需煮約8分鐘)。
⑥挖出來的番茄中加入(A),一邊用湯匙壓碎番茄一邊攪拌均勻,做成醬汁。
⑦將醬汁加入平底鍋中,用中火煮滾後關火上碟即成。


單手輕鬆食用
番茄燒肉手抓餅


重點推薦
牛肉濃厚味道配上番茄清爽鮮味,做出清新又健康的一品。
能夠單手輕鬆食用,忙碌中午時的好選擇。
- 材料・烹調步驟
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材料(2人份量) 手抓餅 2片 番茄 1大顆 牛肋肉 or 豬肋肉 100克 燒肉醬汁 2湯匙 生菜葉 1片左右 (可按喜好添加)蛋黃醬 1湯匙(適量) 柚子醋 1湯匙 芝麻油 1湯匙(適量) 烹調步驟 ①番茄切片,用1湯匙柚子醋醃好備用。生菜切絲備用。
②平底鍋加熱1湯匙芝麻油,加入牛肋肉和1湯匙燒肉醬汁後翻炒至肉熟透。關火、加入1湯匙燒肉醬汁和①的番茄、輕輕攪拌。
③用平底鍋把餅皮煎至2面金黃酥脆。
④將半份生菜絲、燒肉和番茄放上餅皮中央,可按喜好添加蛋黃醬,然後把餅皮捲起。以同樣方法製作第二片手抓餅即成。


番茄和魚生的絕配!
番茄海鮮紅白沙律


重點推薦
番茄的清爽香味和酸味襯托出刺身的新鮮。
搭配辛辣泡菜和經典芝麻醬,做出鮮艷特別的沙律!
- 材料・烹調步驟
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材料(2人份量) 番茄 1大顆 三文魚 50克 吞拿魚 50克 熟蝦 約4隻 牛油果 1/4個 青瓜 1/4條 芝士 約20克
(6粒裝芝士
1粒左右)柚子醋 1湯匙 泡菜 20克 芝麻沙律醬 1湯匙 檸檬汁 少許 烹調步驟 ①番茄切成1至2厘米的小塊,然後與1湯匙柚子醋混合。
②三文魚、吞拿魚、熟蝦、芝士、牛油果和青瓜切丁。切好的牛油果中加入檸檬汁備用。青瓜用鹽搓揉後沖洗乾淨,瀝乾備用。
③將①和②混合並分成兩份。
④[白沙律]在③的其中一份中加入1湯匙芝麻沙律醬混合即成。
⑤[紅沙律]在③的另一份中加入切碎的泡菜混合即成。
鮮味配上適度酸味 甜味平均
推薦沙律用 微笑車厘茄






富有魅力的濃縮味道
不知火蜜柑


清新清爽酸香味
果汁濃郁 小粒蜜柑


熊本縣產美味蔬菜&水果
皮薄柔軟
長形茄子


芳香鮮甜
清炒甜味更重!紅蘿蔔


鬆脆口感
柔軟易吃 沙律菜Mix


天婦羅・燉煮・清炒等
用途廣泛 有明蓮藕


吃後令人上癮
結實甜味!完熟柑桔


生食炆煮都好味
柔軟入味 迷你大根


鮮艷色彩
紅黃兩色車厘茄


完熟收割 甜味濃厚
甜蜜蜜水潤車厘茄


清炒水潤甘甜
太陽眷顧 翠玉瓜




個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。
画像はイメージです。