■帶有豐富的果汁 王林是「金冠蘋果」及「印度」交配而成的品種,甜度濃郁及帶有甜甜的香氣 ■帶粘性和白色的粉末並不是蠟質 蘋果的表面粘粘的感覺的原因是從蘋果自己出來的物質,而不是蠟。在蘋果愈成熟的狀態下,亞油酸(Linoleic acid)和油酸(Oleic acid)都會增加,並溶解表皮的物質,形成好像塗上一層蠟粘粘的狀態。而且,有時候蘋果表皮上會有白色粉末,這不是農藥而是水果自己產生的物質,「果粉(bloom)」。這種果粉(bloom)有排斥雨水和露水以預防疾病的作用和防止水分蒸發的保鮮的作用。這些物質並不是後期人為加上,而是水果自己分泌出來的物質,是「自我防衛的保護膜」,對人體亦無害,反而是表示水果經已成熟並充滿營養,正好是食用之時的象徵。 【注意】水果的表皮可能會由於風吹的關係被樹枝刮出傷痕,但並不影響味道, 請安心食用。蘋果皮或會有白色粉末,這不是農藥,而是一種稱為果粉的物質, 也是由水果釋放出來的,請安心食用。另外,由於蘋果會放出氣體乙烯(Ethylene),在常溫的狀態下放置味道會日漸變差,所以請盡快食用。 ■保存方法 蘋果放於常溫下味道會漸漸變淡, 建議盡早享用。溫暖的季節可以放進膠袋以防乾燥并保存於雪櫃的蔬菜格。寒冷的季節可以用報紙包好并保存於空氣流通的陰涼處,並盡早享用。 |
規格 | 2玉 |
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目安 | 400g- |
生産地 | 岩手縣 |
生産者 | 北田健等農家 |
栽培基準 | Oisix基準(薬減化減)(與當地比較)
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