適合用來做甜品 Granny Smith蘋果 1個(紐西蘭産)

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商品特徵

■清爽的酸與甜
外皮為黃綠色的青蘋果，果肉較為硬身扎實，一口咬下時甜味會較為抑制，清爽的酸味從口腔泛然。加熱調理亦不易煮爛為其特徵。推薦可做成蘋果批或加入砂糖煮成果醬的品種。

生食前請先以清水清洗表面的污垢。

【注意】蘋果的表皮可能會由於風吹的關係被樹枝刮出傷痕，但並不影響味道, 請安心食用。蘋果皮或會有白色粉末，這不是農藥，而是一種稱為果粉的物質, 也是由水果釋放出來的，敬請安心。蘋果的表面粘粘的感覺的原因是從蘋果自己出來的物質，而不是蠟。在蘋果愈成熟的狀態下，亞油酸(Linoleic acid)和油酸(Oleic acid)都會增加，並溶解表皮的物質，形成好像塗上一層蠟粘粘的狀態。而且，有時候蘋果表皮上會有白色粉末，這不是農藥而是水果自己產生的物質，「果粉(bloom)」。這種果粉(bloom)有排斥雨水和露水以預防疾病的作用和防止水分蒸發的保鮮的作用。這些物質並不是後期人為加上，而是水果自己分泌出來的物質，是「自我防衛的保護膜」，對人體亦無害，反而是表示水果經已成熟並充滿營養，正好是食用之時的象徵。

■保存方法
蘋果放於常溫下味道會漸漸變淡，建議盡早享用。溫度較高的日子請將蘋果放置雪櫃的蔬果格中存放，並盡早享用。