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商品特徵
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■自古流傳下來的「鮮熟」手藝 只要真正的料理人才能製作出的真正鮮味 在日本料理用語中會使用「鮮熟」去形容由鮮活魚去製成熟成魚時，能否優秀掌握當中的手藝，並發揮材本身最鮮味之處。這種既能保持魚的鮮度感又能造出熟成風味，就是意象於自古流傳下來能熟練處理「鮮熟」手藝，目的是在保持新鮮感的同時享受熟成風味。 隨著熟成時間所增加的魚肉風味，令這款鮮熟紅鯛魚一眼就可以看出它所帶來由時間洗煉下的帶有陳年濃縮鮮味的佳品，引出原本真鯛魚最原來所擁有的真正味道。另外，隨著熟成的時間推進會令魚肉產生一種黏糯柔軟的獨特口感。正因為有這種獨特黏糯的口感質地才能充份感受真正的鮮味。而象背則是耐嚼有咬口，風味及口感都造出平衡。 ■「鮮度感」才是食材最美之處 鮮熟真鯛是由新鮮捕獲的活經過精心加工製成的，因此紅肉位置會呈現讓人聯想是鮮魚般的紅色；是白肉位置則受熟成時間影響呈現清澈的白淡糖果色。 ■美味享用方法 請將商品連包裝浸過水面約一小時左右。由於這款商品本身鮮味濃縮且本體堅固，因此建議可以薄切食用較為合適。建議食用第一口時先不要沾醬品嚐最原本風味；或可以沾盬食用也可。 |
商品情報
| 規格 | 腹側50g |
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| 製造地： | （製造地）和歌山縣 |
| 賞味・消費期限 | 到貨日11日保証※此乃包含送貨日在內，最短的賞味期限。 實際賞味期限有可能延長，請確認商品狀態後享用。 |
| 原材料 | 養殖真鯛（日本國産）、食鹽 |
| 八大致敏源 | 不含七大致敏源 ※八大致敏源：雞蛋、牛奶、花生、蕎麥、小麥、蝦、蟹、核桃等八大致敏源將會清晰標記。 |
| 食質監査 | 此商品已通過Oisix獨自嚴謹的安全基準。（食質監査委員會） |
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