■令人期待的食感 食感軟糯而味道通透的蓮藕。使用重黏土質的泥土栽培,在栽培期間極力控制農藥和肥料的用量,保持土壤的健康,亦使種出的蓮藕更為滋味。推薦可做成天婦羅或厚切後香煎,能夠帶出其軟糯的食感。而薄切則能品嚐到爽脆弱的口感,請根據個人喜好的方式享用。 ■推薦的食法為「蓮藕排」 透過充分加熱,使軟糯的食感和蓮藕獨有的甘甜味道更為突顯。建議切成厚約1-2cm的半月狀,把油澆在平底鑊上,把兩邊香煎至金黃色。加入鹽和胡椒調味。在加熱後蓮藕顏色變得通透,如已煎成金黃色但仍未完全熟透,請加入酒或水並蓋上蓋子蒸熟。 【注意】蓮藕沒有使用漂白劑、鐵質酸化後有可能會變色至偏粉紅色、並不影響味道、敬請留意。 ■保存方法 請保存於雪櫃並盡早享用。請避免放入溫度較高的蔬菜格。 |
規格 | 200g |
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生産地 | 佐賀縣 |
生産者 | 香月雅雄等農家 |
栽培基準 | Oisix基準(薬減化減)(與當地比較)
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